سوری کیا ہے؟

پیسیفک سوری (کولابیس سائرہ) مشرقی بحرالکاہل میں سطحی پانیوں میں وسیع پیمانے پر پھیلی ہوئی ہے۔ لیکن کم کیچز اور ماہی گیری کے نئے بڑھے ہوئے سیزن نے مچھلیوں کے ذخیرے میں کمی کے خدشات کو جنم دیا ہے۔

یہ ایک مچھلی ہے جس کا منہ چھوٹا ہوتا ہے، ایک لمبا جسم، پرشٹھیی اور مقعد کے پنکھوں کے درمیان چھوٹے پنکھوں کا ایک سلسلہ، اور ایک چھوٹی کانٹے دار دم۔ مچھلی کا رنگ ڈورسل سطح پر گہرا سبز سے نیلا ہوتا ہے، نیچے چاندی، اور اطراف میں تصادفی طور پر تقسیم کیے گئے چھوٹے، چمکدار نیلے دھبے ہیں۔ سوری، جو کچھ مشرقی ایشیائی کھانوں میں کھانے کا ذریعہ ہے، اسے میکریل پائیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

Saury کے لئے درخواست کیا ہے؟

اگرچہ یہ اصل میں ایک میکریل نہیں ہے، سوری میکریل کی طرح لگتا ہے اور ذائقہ کرتا ہے. یہ شمالی بحر الکاہل میں پایا جا سکتا ہے اور زیادہ تر میکریلز کے مقابلے میں اس کا ذائقہ ہلکا ہے۔ جاپانی اور کوریائی کھانوں میں، مچھلی کو نمک اور گرل کرنا اور اسے مصالحہ جات کے ساتھ پیش کرنا مشہور ہے۔ یہ سشی میں ہلکے نمکین اور اچار میں اور سشی چاول کے ساتھ پیش کرنے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ میکریل پائیک کو گرل کیا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی، بریزڈ یا بیک کیا جا سکتا ہے اور بہتر ذائقہ کے لیے اکثر اس میں گرے ہوئے ڈائیکون اور سویا ساس کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔

پروسیسنگ اور پیکنگ

تقریباً بحرالکاہل ساوری برتن پر جمی ہوئی ہے۔ عام طور پر چائنا سوری تائیوان فشینگ بوٹ اور چائنا فشینگ بوٹ سے ہے۔ کارٹن غیر مقررہ وزن ہے.

سردیوں میں پکڑی جانے والی پیسیفک سوری عام طور پر زیادہ چکنائی اور کوئی ورم ہول کے ساتھ بہتر ہوتی ہے۔