سکیپ جیک

تمام سکیپ جیک پروڈکٹس جنگلی فصلوں کی فشریز سے ہیں۔ اسکیپ جیک بہت زیادہ مچھلی پکڑی جاتی ہے لیکن یہ بہت زیادہ ہے اور بہت لچکدار ہے کیونکہ یہ تیزی سے بڑھنے والا، قلیل المدتی اور بہت ہی اچھا ہے۔

جسم کا نچلا حصہ واضح طور پر افقی سیاہ سلاخوں سے نشان زد ہے۔ پنکھ سیاہ یا سیاہ ہوتے ہیں بعض اوقات چاندی کے کنارے کے ساتھ۔ اوپری جسم سیاہ سے جامنی ہے۔

اسکیپ جیک ٹونا کی ایک اہم نسل ہے۔ اسکیپ جیک ایشیا پیسیفک کے علاقے میں پکڑی جاتی ہے اور دنیا کی کل ٹونا کیچ (تمام پرجاتیوں) میں سے تقریباً نصف اور دنیا کے اسکپ جیک کیچ کا تقریباً 80% حصہ ڈالتی ہے۔

درخواست

اسکیپ جیک وہ انواع ہے جو ڈبے میں بند ٹونا میں سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر "ڈبے کی روشنی" یا "چنک لائٹ" ٹونا کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، اور یہ تازہ اور منجمد بھی دستیاب ہے۔ اسکپ جیک کا تمام اشنکٹبندیی ٹونا کا ذائقہ سب سے واضح ہوتا ہے اور جب یہ کچا ہوتا ہے تو اچھے معیار کا سکپ جیک گوشت گہرا سرخ ہوتا ہے۔ چھوٹی مچھلی ہلکی سرخ ہوتی ہے۔ پکا ہوا سکیپ جیک ہلکا خاکستری ہو جاتا ہے۔ جب کٹائی کے وقت پرجاتیوں کو الگ نہیں کیا جاتا ہے تو کچھ ڈبے میں بند اسکیپ جیک کو یلو فن ٹونا کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔ کچھ سشی بازاروں میں اسکیپ جیک ٹونا کو ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ اس کا موازنہ یلو فن ٹونا سے کیا جا سکتا ہے جب اسے فرائی یا گرل کیا جاتا ہے۔

بناوٹ: مضبوط

ذائقہ: بھرپور

تجویز کردہ تیاریاں: خام (سشمی، پوک)، سیریڈ (تاٹاکی)، برائلڈ، فرائیڈ، سوٹیڈ، خشک

فائدہ مند غذائیت

اسکیپ جیک ٹونا صحت مند، اضافی دبلی پتلی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں سیر شدہ چکنائی بھی کم ہوتی ہے اور سوڈیم بھی کم ہوتا ہے۔ یہ نیاسین، وٹامن B6، وٹامن B12، آیوڈین، فاسفورس اور سیلینیم سے بھرپور ہے۔