تفصیل

SABA مچھلی کا ذائقہ بھرپور اور واضح ہوتا ہے اور گوشت فلیکی اور نم ہوتا ہے۔ ہلکے ذائقے کے لیے مڈ لائن کے ساتھ گہرے اور مضبوط چکھنے والے گوشت کے بیرونی بینڈ کو کاٹا جا سکتا ہے۔ کچی مچھلی سرمئی اور تیل والی نظر آتی ہے لیکن جب پکائی جاتی ہے تو وہ مضبوط ہو جاتی ہے اور سفید سے خاکستری ہو جاتی ہے۔ تازہ مچھلی کی جلد کی چمک اچھی ہونی چاہئے، اور آنکھیں روشن اور مقعر ہونی چاہئیں۔ چھوٹے ترازو پورے جسم کو ڈھانپتے ہیں اور جلد کو مخملی ساخت دیتے ہیں۔ مچھلی کے مرنے کے بعد صبا کا مخصوص رنگ تیزی سے ختم ہونا شروع ہو جاتا ہے۔

درخواست

یہ ایک مضبوط اور تیل کی ساخت کے ساتھ ایک مضبوط ذائقہ رکھتا ہے۔ اومیگا-3 فیٹی ایسڈز کے بھرپور مواد کی وجہ سے یہ ہماری صحت کے لیے اچھا ہے۔ انہیں پکانے کا بہترین طریقہ بھوننا، بیکنگ کرنا، تمباکو نوشی کرنا یا گرل کرنا ہے کیونکہ صبا میکریلز قدرتی طور پر تیل دار ہوتے ہیں اور کھانا پکانے کے دوران سیلف بیسٹ ہوتے ہیں۔ صبا میکریل کا مضبوط ذائقہ تیزابی، پھل دار اور مسالہ دار چٹنی بنانے کے لیے ایک اچھا مواد ہے۔

پیکنگ اور پروسیسنگ

زیادہ تر پیسیفک میکریل عام طور پر فیکٹری (زمین منجمد) یا کشتی (سمندر منجمد) پر عمل کرتے ہیں۔ عام طور پر سمندر کے منجمد ہونے کا معیار بہتر ہوتا ہے کیونکہ مچھلی کے زندہ ہونے پر یہ براہ راست منجمد ہوتا ہے۔

دو قسم کی زمینیں منجمد ہیں، IQF (انفرادی طور پر فوری منجمد) اور BQF (بلک فوری منجمد)۔