ڈوٹیڈ گیزارڈ شاد کو کیوں کہا جاتا ہے۔?

ڈاٹڈ گیزارڈ شیڈ مچھلی مچھلی کی ایک قسم ہے جس میں ہیرنگس اور سارڈینز سمیت کلپیڈی فیملی میں مچھلی کی ایک قسم ہے۔ یہ مونوسیرس کو ایک اجارہ دار جینس کا واحد ممبر ہے۔ اس کے عام ناموں میں ڈاٹڈ گیزارڈ شیڈ ، کونوشیرو گیزارڈ شیڈ ، اور اسپاٹڈ سارڈین شامل ہیں۔

کیا ہےڈاٹڈ گیزارڈ شیڈ?

اسے عام طور پر نگیری ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس میں بعض اوقات اوبورو - پسے ہوئے جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ اسپاٹڈ گیزارڈ شاد کو پکانے پر ایک بہت ہی الگ گری دار میوے کی بو ہوتی ہے۔ گوشت بہت نرم ہو جاتا ہے، تقریباً آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے۔ داغ دار گیزارڈ شاد تیزابی، میٹھا اور امامی سے بھرا ہوا ہے، جو تازہ سارڈینز (ایواشی) یا کم مضبوط میکریل (صبا) کی طرح ہے۔

نقطے دار گیزرڈ شیڈ کو روایتی طور پر فلیٹ کیا جاتا ہے، ڈیبونڈ کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، نمکین کیا جاتا ہے، سرکہ سے دھویا جاتا ہے، پھر سرکہ میں طویل عرصے تک میرینیٹ کیا جاتا ہے۔