اسکویڈ کے معیار پر پروسیسنگ اور ماہی گیری کے طریقوں کا اثر و رسوخ

اسکویڈ کے پروسیسنگ کا طریقہ براہ راست حتمی مصنوع کے معیار کو متاثر کرتا ہے . اگر تازہ ترین پکڑے جانے والے اسکویڈ کو انتہائی کم درجہ حرارت پر منجمد کردیا جاتا ہے تو ، یہ گوشت کی لچک کو سب سے بڑی حد تک برقرار رکھ سکتا ہے . اس کے بعد جو چھوٹے سے برف کے کرسٹل اس تیزی سے منجمد طریقہ سے تشکیل دیئے جائیں گے وہ سیل کی دیواروں کو پھاڑ نہیں پائے گا ، اور یہ سیل دیواروں کو نہیں پھاڑ پائے گا ، اور یہ سیل دیواروں کو نہیں پھانسی دے گا ، اور اس سے سیل دیواروں کو نہیں چھپائے گا۔ ریاست . تاہم ، روایتی منجمد طریقہ کار اکثر پٹھوں کے ریشوں کی ٹوٹ پھوٹ کا باعث بنتا ہے ، جس سے گوشت کو ٹینڈر . بناتا ہے ، اگرچہ نمکین عمل شیلف کی زندگی کو بڑھا سکتا ہے ، لیکن اس سے اسکویڈ کا اصل میٹھا اور تازہ ذائقہ بدل جائے گا ، جس سے کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے زیادہ مناسب اور نمکین ذائقہ. کی ضرورت ہوگی۔