چینی سمندری غذا قابل احترام ہے۔

چینی سمندری غذا کا احترام کیا جانا چاہیے۔

جاپان کا جوہری آلودہ پانی سمندر میں جانے سے عالمی سطح پر تشویش پائی جاتی ہے، جس سے نہ صرف جاپانی ماہی گیری کی صنعت کو بھاری نقصان پہنچا بلکہ دیگر ممالک کی میرین انڈسٹری کو بھی نقصان پہنچا۔

24 اگست کو، فوکوشیما جوہری آلودہ پانی کے اخراج کے دن، چین کی جنرل ایڈمنسٹریشن آف کسٹمز نے جاپانی آبی مصنوعات کی درآمد روکنے کا نوٹس جاری کیا۔ اگلی سہ پہر، مارکیٹ کی نگرانی کی ریاستی انتظامیہ نے کہا کہ وہ آبی خوراک کی حفاظت اور نمک کی قیمتوں کی نگرانی کو بڑھا دے گی۔

چین کی سمندری غذا کی پیداوار واقعی بڑی ہے کیونکہ گھریلو سمندری غذا جاپانی کھانے کی دکان "حکمرانی"،. اعداد و شمار کو مثال کے طور پر لیتے ہوئے، چین میں سمندری پانی کی مصنوعات کی پیداوار میں سال بہ سال اضافہ ہوا ہے۔ صرف 2022 میں، چین کی سمندری مصنوعات کی پیداوار 34.5953 ملین ٹن تک پہنچ جائے گی، جس میں سے 22.757 ملین ٹن میری کلچر، 9.5085 ملین ٹن سمندری ماہی گیری اور 2.329.800 ملین ٹن سمندری مچھلیاں پکڑی جائیں گی۔

وومارٹ سی فوڈ نہ صرف چین کو "خود کفیل" بنا سکتا ہے، بلکہ "غیر ملکی ممالک کو کھانا کھلانا" بھی ہے، تاکہ عالمی صارفین چینی سمندری غذا کا ذائقہ چکھ سکیں۔

چینی لوگوں کی سمندری غذا کھانے کی تاریخ 8،000 سال پہلے کے جِنگٹو ماؤنٹین کے لوگوں سے ملتی ہے۔ ماہرین آثار قدیمہ کو مختلف سمندری شیلفش کی ایک بہت بڑی تعداد ملی جو جِنگٹو ماؤنٹین کے لوگوں نے کھانے کے بعد ضائع کر دی تھی۔ ان میں کاکلز، گھونگھے، سیپ، ریزر کلیم اور کلیم سب سے زیادہ ہیں، جنہیں قدیم ترین "سمندری غذا کی سیلف ہیلپ" قرار دیا جا سکتا ہے۔

یہ چین کے نسبتاً امیر سمندری وسائل سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ بحیرہ بوہائی میں کم درجہ حرارت بحری جانداروں کے لیے آہستہ آہستہ ترقی کی شرح اور زیادہ امینو ایسڈز، پولی سیکرائڈز اور دیگر امامی مادے لاتا ہے۔ بحیرہ جنوبی چین، چین کے سب سے بڑے سمندری علاقے کے طور پر، سب سے زیادہ درجہ حرارت اور سمندری تہہ کی سب سے امیر مصنوعات ہے۔

ایک طویل عرصے سے، اعلیٰ درجے کے برابر درآمد کرنے کا تصور لوگوں کے دلوں میں بہت گہرا ہے، لیکن چینی اجزاء کے معیار کو طویل عرصے سے بین الاقوامی معیار کے مطابق بنایا گیا ہے۔ چین کی سمندری خوراک درآمد سے لے کر ریورس ایکسپورٹ تک، سمندر سے سمندر کو کھانے کے لیے بڑے پیمانے پر کاشتکاری تک، اب ملکی سمندری غذا کا نام صاف کرنے کا وقت آگیا ہے۔