علاقائی اختلافات اور مچھلی کی غذائی ثقافت

اس کے برعکس، نورڈک لوگ ہلکی اور کم{0}} چکنائی والی مچھلیوں کو ترجیح دیتے ہیں، جیسے کوڈ اور ہیرنگ۔ یہ عام فہم کے خلاف ہے کہ جس کے پاس جتنی زیادہ موٹی ہوتی ہے، وہ کوریائی مچھلیوں کے خلاف اتنی ہی بہتر مزاحمت کر سکتا ہے۔ ایسا کیوں ہے؟ سب سے پہلے، ٹھنڈا پانی خود زندہ رہنے کے لیے کم چکنائی والی مچھلیوں کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ دوم، روایتی نورڈک تحفظ کے طریقے جیسے کہ اچار اور ہوا میں خشک کرنا تیل کی مچھلی کی بو کو بڑھا سکتا ہے۔ تاہم، نورڈک لوگ اصل اور نرم ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے لیے اس طریقہ کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، جو زیادہ چکنائی والی مچھلیوں کو پروسیس کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ناروے اور آئس لینڈ سے خشک کوڈ، نیز سویڈن سے ڈبے میں بند اچار والی ہیرنگ، سبھی اس ترجیح کی عکاسی کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، شمالی یورپ کے لوگ عام طور پر دوسرے ذرائع سے گرم رکھنے کے لیے درکار چربی حاصل کرتے ہیں۔