گرے ملٹ کے نکات

سرمئی ملٹ سردیوں میں جنوب کی طرف ہجرت کرتے ہیں، جن میں مرتکز سپوننگ ادوار ہوتے ہیں۔

گرے ملٹ ہجرت کرنے والی مچھلیاں ہیں جو مختلف پانی کے ماحول میں اچھی موافقت رکھتی ہیں۔ ان کی لمبائی تقریباً 30-40 سینٹی میٹر ہوتی ہے، اور ان کے جسموں کے اطراف میں چاندی کے سفید رنگ کے ساتھ کئی ہلکی بھوری لکیریں ہوتی ہیں۔ ہر سال سردیوں کے آغاز کے بعد، سرمئی رنگ کے ملٹ شمال مشرقی مانسون کے دھاروں کے ساتھ ساتھ جنوب کی طرف ہجرت کرتے ہیں، مشرقی بحیرہ چین سے آبنائے تائیوان تک تیراکی کرتے ہوئے اگتے ہیں۔ اگانے کا موسم پہلے شمال میں اور بعد میں جنوب میں ہوتا ہے، مجموعی طور پر چوٹی کا موسم اگلے سال نومبر سے فروری تک ہوتا ہے۔

سردیوں کے آغاز کے بعد، یہ سرمئی ملٹ کے سپوننگ کا موسم ہے۔ سارا سرمئی ملٹ کھانے کے قابل ہے، اور اس کی رو، ملٹ اور گیزرڈ کو "ملٹ کے تین خزانے" سمجھا جاتا ہے! گرے ملٹ کا گوشت بولڈ اور نرم ہوتا ہے، پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ تاہم، ملٹ کے اندرونی اعضاء، جیسے ملٹ اور رو، کولیسٹرول میں زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے اس کا استعمال اعتدال پسند ہونا چاہیے۔ "گرے ملٹ گٹڈ" سے مراد خول کے ساتھ ملٹ نہیں ہے، بلکہ "رو اور ملٹ کو ہٹانے کے بعد فروخت ہونے والا ملٹ" ہے۔ گرے ملٹ میں انتہائی اعلیٰ پاکیزہ اور غذائیت کی قیمت ہے۔ مادہ مچھلی سے رو کو نمکین کیا جا سکتا ہے اور ملٹ رو بنانے کے لیے ٹھیک کیا جا سکتا ہے۔ نر ملٹ سے ملٹ اور گیزارڈ کھانے سے محبت کرنے والوں میں انتہائی قیمتی اجزاء ہیں۔

• گرے ملٹ گٹڈ: ملٹ اور ملٹ کو ہٹانے کے بعد۔
• گرے ملٹ ملٹ: نر ملٹ کا ملٹ۔ لہسن اور لہسن کے انکروں کے ساتھ بھوننے-کے لیے موزوں ہے۔
• گرے ملٹ گیزارڈ: ملٹ کا پیٹ۔ انڈے کے بیٹر اور آٹے کے ساتھ لیپ کیا جا سکتا ہے، ڈیپ-کرکرا ہونے تک تلا جا سکتا ہے، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔
• گرے ملٹ رو: مادہ ملٹ کی رو۔ لہسن کے انکرت، مولی کے ٹکڑوں، یا سیب کے ٹکڑوں کے ساتھ پیسنے اور پیش کرنے کے لیے موزوں ہے۔