یلو ٹیل - سالمن اور ٹونا کے بعد تیسری مقبول مچھلی

جب آپ جاپان میں لوگوں سے پوچھتے ہیں کہ ان کی پسندیدہ سشی ٹاپنگ کیا ہے، تو عام طور پر سالمن پہلے نمبر پر ہوتا ہے، اس کے بعد ٹونا اور پھر پیلی ٹیل۔ یلو ٹیل بڑے پیمانے پر شمالی امریکہ میں جاپانی کھانوں کے اجزاء کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن دوسرے ایشیائی ممالک اور یورپ میں اتنا زیادہ نہیں۔

یہ مضمون پیلے رنگ پر مرکوز ہے۔(بوری), سالمن اور ٹونا کے بعد سب سے مشہور مچھلی۔

ہماچی اور بوری میں کیا فرق ہے؟

ہم پیلے رنگ کو "بوری" کیوں کہتے ہیں؟
میرے خیال میں آپ میں سے بہت سے لوگوں کا ایک ہی سوال ہے، لہذا میں پہلے ان کے فرق کے بارے میں وضاحت کرتا ہوں۔

بوری جاپان میں موسم سرما کی نمائندہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اس کا بہترین موسم دسمبر سے فروری تک ہوتا ہے جب مچھلی میں چکنائی کے ساتھ ساتھ مضبوط گوشت بھی ہوتا ہے۔ ہوکوریکو کے علاقے میں سردیوں میں پکڑی جانے والی بڑی اور فربہ "کان بوری" کو اونچے درجے کی مچھلی کے نام سے جانا جاتا ہے۔

بری اپنی زندگی بھر اپنا نام بدلتی رہتی ہے۔ نیز، ہر علاقے کے مختلف نام ہیں اور لوگ سائز کے زمرے کے بارے میں مختلف سمجھ سکتے ہیں۔ ذیل میں عام طور پر کانٹو علاقہ (ٹوکیو کا علاقہ) اور کنسائی علاقہ (اوساکا علاقہ) میں استعمال ہونے والے نام ہیں۔

ہم اسے کیسے کھاتے ہیں؟

پیلے رنگ کی دلکشی آپ کے منہ میں پگھلنے والی لذیذ چربی سے بڑھ کر ہے۔ اس چکنائی کو چکھنے کے لیے، جاپان میں لوگ سوشی، سشیمی، بوری ڈائیکون (ڈائیکون مولی کے ساتھ ابلی ہوئی بوری)، بوری شابوشابو، اور نمک سے بھری ہوئی بوری جیسی پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جب کہ بیرون ملک جاپانی ریستوراں ہماچی کو کارپاکیو، سیویچے اور ٹیریاکی کے طور پر پیش کرتے ہیں۔