سارڈین

سارڈین

یہ مچھلی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز، جیسے ڈی ایچ اے اور ای پی اے سے بھرپور ہے، اور طویل عرصے سے دنیا بھر میں اہم غذائی اجزاء کا ایک قیمتی ذریعہ رہی ہے۔ اطالوی اور ہسپانوی کھانوں میں خاص طور پر مشہور زیتون کے تیل سے تیار کردہ اور نمکین اینچوویز ہیں۔ ایک طویل عرصے سے، وہ اٹلی میں اسپین میں ٹماٹروں کے ساتھ استعمال ہوتے رہے ہیں، جو انوسین سے بھرپور ہوتے ہیں، پیزا، پاستا اور پیلا جیسے پکوانوں میں، جب کہ جاپان میں ان کا استعمال tsumirejiru (فش بال سوپ) اور بیر میں بریزڈ ہوتا ہے۔ ، جاپانی خوبانی۔ یہ مشرق اور مغرب کے عام امامی پکوان ہیں۔ حال ہی میں، تاہم، عالمی اسٹاک میں اس قدر گراوٹ آئی ہے کہ اس میں کہا گیا ہے کہ شائستہ سارڈائنز عوام کے لیے مچھلی بننے سے ایک نفاست کی طرف جا سکتی ہیں۔

قدرتی گلوٹامیٹ مواد (ملی گرام/100 گرام): 10 ~ 20
قدرتی انوسین مواد (ملی گرام/100 گرام): 280