جھینگا

ان کرسٹیشینز کی بہت سی انواع پوری دنیا میں پائی جاتی ہیں اور زمانہ قدیم سے ان سے محبت کی جاتی رہی ہے۔ یہ استعمال کرنے میں آسان جزو ہے جو فرانس، چین اور تھائی لینڈ سمیت دنیا بھر کے کئی کھانوں میں بہت زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ جھینگے اور جھینگے میں ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے جسے گلائسین کہتے ہیں، جو گلوٹامیٹ اور انوسین کے ساتھ مل کر ایک منفرد امامی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیا میں کیکڑے اور جھینگے سے بنائے گئے بہت سے خمیر شدہ مسالا ہیں، جن میں سے سبھی امامی سے بھرپور ہیں۔

قدرتی گلوٹامیٹ مواد (ملی گرام/100 گرام): 120
قدرتی انوسین مواد (ملی گرام/100 گرام): 90