یلو ٹیل جنوبی کوریا کے نوجوانوں میں مقبولیت حاصل کر رہی ہے، سردیوں کا لذیذ کھانا ضرور-کھانا

سمندری غذا کی ہول سیل مارکیٹوں میں، جنوبی کوریا میں موسم سرما کی ایک نمائندہ مچھلی سمجھی جانے والی یلو ٹیل ایمبر جیک کی تھوک قیمت میں گزشتہ سال کے دوران 60 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ 13 دسمبر 2025 کو نیشنل فیڈریشن آف فشریز کوآپریٹیو کی نوریانگجن فش مارکیٹ میں قیمتوں کے رجحانات کے مطابق، دسمبر کے پہلے ہفتے (1-6 دسمبر) میں ییلو ٹیل ایمبر جیک کی نیلامی کی قیمت 26,600 وون فی کلوگرام (تقریباً 120 یوآن) تھی۔ دریں اثنا، ریڈ سنیپر، ایک عام موسم سرما کی مچھلی، کی قیمت گزشتہ سال کی طرح 18,300 سے 20,200 وان (83 سے 91 یوآن) تک تھی، صرف یلو ٹیل ایمبر جیک کی قیمتوں میں نمایاں اضافہ دیکھنے میں آیا۔

سمندری غذا کے تجارتی پلیٹ فارم "IneoGyoju Haejeokdan" کے ڈیٹا سے پتہ چلتا ہے کہ 10 نومبر سے 10 دسمبر 2025 تک، 8-10 کلوگرام وزنی بڑی یلو ٹیل ایمبر جیک کی اوسط خوردہ قیمت 50,654 وون (230 یوآن) تھی، جو کہ 32% کے مقابلے میں 32% اور 3225 فیصد اضافہ کے مقابلے میں اضافہ ہوا ہے۔ 2024۔ جنوبی کوریا میں یلو ٹیل امبر جیک کی قیمت میں اضافہ تین باہم منسلک عوامل کی وجہ سے ہوا ہے: نوجوان نسل کی سرمائی یلو ٹیل امبر جیک کے لیے "ترجیح"، موسم سرما کے دوران اونچائی پر ماہی گیری کے میدانوں سے سپلائی میں رکاوٹ، اور فارمڈ فش فرائی کی قیمت میں اضافہ۔ جنوبی کوریا کی مارکیٹ میں یلو ٹیل ایمبر جیک کے ذرائع کو تقریباً تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: جنگلی-پکڑے گئے (مشرقی سمندر اور جیجو جزیرہ)، مقامی طور پر کھیتی باڑی، اور درآمد شدہ (جاپان سے)۔ سپلائی کے لحاظ سے، جنگلی پکڑے گئے 51 فیصد، درآمد شدہ 42 فیصد، اور کھیتی 7 فیصد کے لیے۔

قیمتوں میں اضافے کا بنیادی عنصر صارفین کی مانگ میں اضافہ ہے۔ یلو ٹیل ایمبر جیک سردیوں میں پھوٹنے سے پہلے پلپر بن جاتی ہے، اس طرح ایک بھرپور، تیل والا ذائقہ تیار کرتا ہے۔ کچھ لوگ اس کی زیادہ چکنائی کی وجہ سے اس سے بچتے تھے، لیکن اب یہ ہزار سالہ اور جنرل زیڈ کے لیے "سردیوں کا کھانا لازمی-کھانا" بن گیا ہے۔