جانیں کیا: فارم سے اٹھائے گئے بمقابلہ وائلڈ کیچ

ایک ایسی دنیا میں جہاں ہم زمین یا سمندر سے تقریباً کسی بھی قسم کی خوراک حاصل کر سکتے ہیں جو دنیا میں کسی بھی جگہ سے ڈیلیور کی جاتی ہے، خریداری کے بہت سے اختیارات کے ساتھ ساتھ ان کے پیچھے اخلاقیات اور حفاظت کا سراغ لگانا مشکل ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، اس بارے میں بہت زیادہ بات چیت کی جاتی ہے کہ آیا فارم سے پالی گئی مچھلی محفوظ ہے یا ماحول کے لیے اچھی ہے، یا یہ کہ جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کا ذائقہ بہتر ہے اور وہ اپنے فارم سے کاٹے گئے ہم منصبوں سے زیادہ غذائیت فراہم کرتی ہیں۔ یہ اس سے کہیں زیادہ nuanced ہے.

آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے اس مسئلے میں مزید گہرائی میں غوطہ لگانے کا فیصلہ کیا ہے اور یہ معلوم کرنے کا فیصلہ کیا ہے کہ کیا صحت مند ہے - فارم سے پالی گئی یا جنگلی مچھلیاں؟

 

فارم سے اٹھائی گئی مچھلی

فارم سے پالی جانے والی مچھلیوں کو تجارتی طور پر کنٹرول شدہ قلموں میں پالا جاتا ہے جو جھیلوں، سمندروں یا دریاؤں کے ساتھ ساتھ بڑے ٹینکوں میں پالی جانے والی مچھلیوں میں موجود ہوتی ہیں۔ کھیت میں پالی جانے والی مچھلیوں کی افزائش کی جاتی ہے تاکہ مچھلی سستی ہو اور صارفین کے لیے زیادہ آسانی سے دستیاب ہو۔ جیسا کہ یہ کھڑا ہے، فارم سے اٹھائی گئی مچھلی امریکہ میں مچھلی کی کھپت کا تقریباً 90 فیصد حصہ بناتی ہے۔

کھیتی باڑی کی مچھلی کے ساتھ جو کم کوالٹی کا تعلق ہے اس کی بڑی وجہ یہ ہے کہ سالمن کو کم معیار والی مچھلی کا فیڈ کھلایا جاتا ہے جو مکئی، اناج، مچھلی کے تیل اور گراؤنڈ اپ، جنگلی پکڑی گئی مچھلیوں کا مرکب ہے۔ سالمن فارمنگ کے معاملے میں، مچھلی کے کھانے میں کھانے کا رنگ بھی شامل ہوتا ہے، جو سالمن کو گلابی رنگ دیتا ہے جسے ہم مچھلی کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ ان کی محدود خوراک کی وجہ سے، فارم سے پالی گئی مچھلی قدرتی طور پر ایک قسم کی سرمئی رنگ کی ہوتی ہے۔ جنگلی سالمن گلابی ہوتے ہیں کیونکہ وہ کرل کھاتے ہیں، جس کا رنگ سرخ طحالب سے آتا ہے۔

 

جنگلی پکڑی گئی مچھلی

جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کو ماہی گیر ان کے قدرتی رہائش گاہوں - دریاؤں، جھیلوں، سمندروں وغیرہ میں پکڑتے ہیں۔ جنگلی پکڑے جانے والے سالمن کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ مچھلی صرف اپنے موجودہ ماحول میں پائے جانے والے جانداروں کو کھاتی ہے، جو فطرت کے لحاظ سے کہیں زیادہ متنوع ہے۔ اس سے زیادہ جو فارمی مچھلی کو مستقل بنیادوں پر کھانے کو ملتی ہے۔

مزید برآں، جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں میں اینٹی بائیوٹکس نہ ہونے کا فائدہ ہوتا ہے، کیونکہ جنگلی مچھلیوں میں بیماری یا انفیکشن کا اتنا خطرہ نہیں ہوتا جتنا کہ فارم شدہ سمندری غذا۔

جبکہ دونوں قسم کےسمندری غذاکھانے کے لیے عام طور پر محفوظ ہوتے ہیں، کیا آپ انہیں کسی معروف ڈائننگ اسٹیبلشمنٹ، سپر مارکیٹ، یا اس سے بہتر، سیدھے ذریعہ سے خریدیں۔

قطع نظر، دونوں طریقوں سے وابستہ کچھ واضح فوائد اور نقصانات ہیں۔ یہاں چند مختلف عوامل جیسے غذائیت کی قدر، ماحولیاتی اثرات اور بہت کچھ پر گہری نظر ہے۔

 

میرے لیے کیا بہتر ہے - فارم سے اٹھایا گیا یا جنگلی پکڑا گیا؟

دونوں اختیارات کے اپنے فوائد کے ساتھ ساتھ خرابیاں بھی ہیں جہاں تک صارفین کے لیے غذائیت کے مواد ہیں:

مجموعی طور پر غذائی مواد

 

خیال کیا جاتا ہے کہ جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں میں غذائیت کی قیمت کھیتوں میں پالی جانے والی اقسام سے کہیں زیادہ ہوتی ہے۔ کیوں؟ ٹھیک ہے، شروع کرنے والوں کے لیے، جنگلی مچھلیاں جنگل میں موجود ہیں، مختلف قسم کے کھانے کھاتی ہیں جو مچھلی کے ملنے تک غذائی اجزاء کا متنوع مرکب بناتی ہیں۔

فارم سے پالی جانے والی مچھلیوں کو عام طور پر دن رات ایک ہی فصلیں کھلائی جاتی ہیں، اور وہ ایک ایسے ماحول میں رہتی ہیں جس میں جنگلی حیات کی مختلف اقسام تک رسائی نہیں ہوتی جو کہ جنگل میں پائی جاتی ہے۔ تاہم، کھیتی کی مچھلی کھانے سے وابستہ فوائد کا ایک مختلف مجموعہ ہو سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ کو اپنی خوراک میں کیا ضرورت ہے۔

کاشت شدہ سالمن، بہت سے معاملات میں، حقیقت میں اپنے جنگلی ہم منصبوں کی طرح غذائیت سے بھرپور ہو سکتا ہے اور، بہت سے معاملات میں، اومیگا-3 اور اومیگا-6 کے ضروری فیٹی ایسڈز کے لحاظ سے جنگلی سے زیادہ امیر ہو سکتا ہے۔ کھیتی سے تیار کردہ سمندری غذا میں زیادہ چکنائی کی وجہ سے، جنگلی میں پالی جانے والی مچھلیوں سے زیادہ اومیگاس ہوتے ہیں۔ دوسری طرف جنگلی مچھلی سمندروں میں پائے جانے والے ٹریس منرلز سے پھٹ رہی ہے۔

جہاں تک شیلفش کا تعلق ہے، کہتے ہیں کہ کاشت شدہ سکیلپس اور جنگلی کے درمیان غذائیت کا فرق کم سے کم ہے۔ شیلفش کاشت کرنا بہت عام نہیں ہے، لیکن جب ان کی کاشت کی جاتی ہے، تو یہ عام طور پر الگ برتنوں کے بجائے سمندر میں کی جاتی ہے۔

یہ افسانہ بھی ہے کہ مچھلی کا رنگ مچھلی کی غذائیت کی براہ راست عکاسی کرتا ہے۔ یہ 100% درست نہیں ہے۔ رنگ غذا کی عکاسی کرتا ہے، ساتھ ہی مچھلی کی قسم۔ جنگلی سالمن جو کرل کھاتے ہیں گلابی ہو جاتے ہیں، کیونکہ کرل سرخ طحالب کھاتا ہے۔ بحر اوقیانوس کا سالمن قدرتی طور پر ہلکا نارنجی رنگ کا ہوتا ہے، جبکہ ساکیے سالمن گہرا سرخ ہوتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کو کوئی مچھلی نظر آتی ہے جو مدھم یا بہت سرمئی نظر آتی ہے، تو یہ اس بات کی علامت ہوسکتی ہے کہ یہ تازہ نہیں ہے۔

مرکری مواد

عام طور پر، مچھلی کی چھوٹی اقسام بڑی مچھلیوں کے مقابلے میں اپنے ہرن کے لیے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور بینگ پیک کر سکتی ہیں۔ سارڈینز، اینکوویز، ہیرنگ اور شیلفش کے بارے میں سوچیں۔ مثال کے طور پر، تلوار مچھلی جیسی بڑی مچھلیوں کے خون میں بہت زیادہ پارا ہو سکتا ہے، اور فارم والی مچھلیوں میں جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کے مقابلے میں پارا کم ہوتا ہے۔ سمندر میں پرورش پانے والی کھیتی والی مچھلیوں کے نظام میں عام طور پر اتنی ہی مقدار میں پارا ہوتا ہے جتنا ان کے آزاد گھومنے والے ہم منصبوں میں ہوتا ہے۔

 

اگر آپ مرکری کے بارے میں فکر مند ہیں تو جھینگا یا ٹونا کی طرف دیکھیں۔ دونوں میں مرکری کی سطح بہت کم ہے۔

چربی کا مواد

فارم سے پالی جانے والی مچھلیاں عام طور پر کچھ انتہائی مایوس کن پکوان کے اختیارات کے تابع ہوتی ہیں کیونکہ بنیادی مقصد انہیں مختصر ترتیب میں موٹا کرنا ہے۔ چونکہ ان مچھلیوں کو بہترین خوراک یا سب سے زیادہ متنوع نہیں ملتا ہے، اس لیے فارم کی مچھلیوں میں چربی کی مقدار جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں سے زیادہ ہوتی ہے۔

جنگلی مچھلیاں اپنی خوراک خود تلاش کرنے کی ذمہ دار ہیں اور سمندر میں اپنی زندگی کے دوران طویل فاصلے تک تیرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ اس وجہ سے، جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیاں دبلی پتلی ہوتی ہیں۔

مجموعی طور پر تازگی

فارم سے پالی گئی مچھلی کو بعض اوقات "مچھلی" ہونے کی وجہ سے برا ریپ ملتا ہے۔ اگرچہ یہ ایک دلچسپ تصور ہے کہ "مچھلی" کوئی ایسی چیز نہیں ہے جس کا ذائقہ آپ اپنی مچھلی کو پسند کرے، لیکن مانیکر عام طور پر ایسی مچھلیوں سے مراد ہے جو صرف مناسب طریقے سے صاف نہیں کی گئی ہیں یا ضروری دیکھ بھال کے ساتھ ہینڈل نہیں کی گئی ہیں۔ مثالی طور پر، آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی مچھلی سمندر کی طرح بو آئے، بلی کے کھانے کی نہیں۔

 

اسی طرح، جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیاں بھی اسی قسم کی مچھلی کے ذائقے کا شکار ہو سکتی ہیں اگر انہیں مناسب طریقے سے سنبھالا نہ جائے - مثلاً فوری طور پر برف پر نہ ڈالیں۔ آپ کو زیادہ تر ریستوراں میں اچھی شہرت کے ساتھ واضح ہونا چاہئے۔ USS Nemo میں، ہم اپنے تمام پکوان، سمندری غذا اور دوسری صورت میں، انتہائی احتیاط کے ساتھ سنبھالتے ہیں۔ مچھلی کی خریداری کرتے وقت، اونچے بازاروں کی تلاش کریں جن کے بارے میں آپ کو یقین ہو کہ وہ ہمیشہ صاف رہتی ہیں۔

حفاظتی عنصر

مچھلیوں کو گروسری اسٹور کی شیلفوں پر زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ ان کو اچھا اور نم رکھنے کی کوشش میں بعض محافظوں کے ساتھ علاج کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ وہ جنگل میں پکڑی گئی ہوں۔ ایسا کرنے کے لیے استعمال ہونے والا سب سے عام کیمیکل سوڈیم ٹرائی پولی فاسفیٹ کہلاتا ہے، اور یہ کھانے کی چیزوں کو، خاص طور پر سمندر سے آنے والی چیزوں کو چکنا، چمکدار اور زیادہ دلکش نظر آتا ہے۔

 

سوڈیم ٹرائی پولی فاسفیٹ (ایس ٹی پی پی) ایک قسم کا منہ والا ہے، اور یہاں کچھ وجوہات ہیں جن کی وجہ سے آپ اضافی پر نظر رکھنا چاہتے ہیں:

آپ کو سمندری غذا جیسے کیکڑے یا سمندری سکیلپس میں ایس ٹی پی پی ملے گا، جو عام طور پر استعمال سے پہلے تازہ رکھنے کے لیے پانی میں بھگو رہے ہوتے ہیں۔ سمندری غذا کو STPP میں نہایا جاتا ہے، جو کھانے کو اجزاء کے بغیر اس سے زیادہ پانی جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے، یعنی اس کا وزن مادہ کے بغیر مصنوعات کی نسبت رجسٹر میں زیادہ ہوتا ہے۔

اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ آیا آپ کی سمندری غذا کی خریداری STPP میں بھگو دی گئی ہے، تو آپ اس کی موجودگی کا پتہ لگا سکیں گے اگر آپ کو دودھیا سفید مائع نظر آئے جو مچھلی کو پکاتے وقت نکلتا ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو STPP کو نیوروٹوکسن سمجھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اجزاء کے استعمال کے بارے میں فکر مند ہیں تو، اپنے مچھلی کے منگر سے پوچھیں کہ کیا آپ اپنے سمندری غذا کو "خشک" کا آرڈر دے سکتے ہیں۔ "گیلے" سمندری غذا ایک صنعت کی اصطلاح ہے جو اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے کہ آیا مچھلی میں لمبی عمر کے لیے فاسفیٹس شامل ہیں یا نہیں۔

ذائقہ

ایک اور عام سوال جب کھیتوں میں پالی گئی مچھلی کا جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں سے موازنہ کیا جائے تو یہ ہے کہ ذائقہ میں فرق ہے یا نہیں۔ مختصر جواب ہاں میں ہے۔ لیکن، آیا ایک دوسرے سے بہتر چکھنے والا ہے، اس کا تعین ذاتی ترجیحات سے ہی کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ہم نے ذکر کیا کہ فارم سے پالی گئی مچھلی میں عام طور پر جنگلی مچھلیوں کے مقابلے زیادہ چکنائی ہوتی ہے - کچھ لوگ دبلی پتلی کٹائیوں کو ترجیح دیتے ہیں، جب کہ دوسرے اس کی تعریف کرتے ہیں جو آپ کو مخصوص سالمن میں ملتی ہے۔

ذائقہ پر غور کرتے وقت، ہمیشہ یہ سوال ہوتا ہے کہ کیا تازہ منجمد سے بہتر ہے۔ زیادہ تر معاملات میں،تازہ ہمیشہ کسی بھی چیز کے منجمد ورژن سے میلوں آگے ہوتا ہے۔- سوچیں کہ ٹی وی ڈنر بمقابلہ گھر میں پکا ہوا کھانا، یا ڈیلیوری پیزا بمقابلہ منجمد۔ تاہم، یہ بالکل مچھلی کے ساتھ معاملہ نہیں ہے. فلیش فریزنگ جنگلی پکڑی گئی مچھلی سارا سال سیدھی سمندر سے ذائقہ برقرار رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے - یعنی اگر آپ کا معمول سیزن میں نہیں ہے تو آپ کو کھیتی والی مچھلی خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ماحولیات کے لیے کیا بہتر ہے - فارم سے اٹھایا گیا یا جنگلی پکڑا گیا؟

جب مچھلی اور ماحول کی بات آتی ہے تو بڑا سوال یہ ہے کہ کیا کھیتوں میں پالی گئی مچھلیاں جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں سے ماحول کے لیے بہتر ہیں۔ کئی سالوں سے، مچھلی کے فارم آلودگی اور سمندری جنگلی حیات کے لیے ناقص احترام کے مترادف تھے۔

کھلے جال کے پنجروں کے استعمال جیسے مشقیں، جو سمندر میں رکھے جاتے ہیں، سمندر میں کیمیکلز اور بیماریاں ڈال سکتے ہیں، جس سے سمندری جنگلی حیات خطرے میں پڑ سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، کھیتی والی مچھلیوں کو اپنے قلم سے بچنے کے لیے جانا جاتا ہے، یعنی وہ باہر نکلیں گی اور جنگلی مچھلیوں کے ساتھ مل جائیں گی۔ یہ اتنا برا نہیں لگتا، لیکن کھیتی سے پالی گئی مچھلیوں کو بیماری اور پرجیویوں کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، اینٹی بائیوٹکس کے باقاعدہ چکر کھلائے جاتے ہیں - قدرتی مچھلیوں کی آبادی کے لیے اتنا اچھا نہیں ہے۔

 

عام طور پر، سمندری غذا کو جنگلی مچھلیوں کی آبادی کو ضرورت سے زیادہ مچھلیوں سے بچانے کی کوشش میں کاشت کیا جاتا ہے۔ موسمیاتی تبدیلی اور صارفین کی طلب دونوں کے نتیجے میں جنگلی سامن کا ذخیرہ ختم ہو رہا ہے۔ لیکن، جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ کھانے کی طرح، کھیتی ہوئی مچھلی تنازعہ کے لئے کوئی اجنبی نہیں ہے. کچھ معاملات میں، مچھلیوں کو قلم سے بچنے اور جنگلی مچھلیوں کی آبادی کو آلودہ کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ بہت سی کھیتی سے پالی گئی مچھلیوں کو جینیاتی طور پر تبدیل کیا جاتا ہے تاکہ بیماری کے خطرے کو کم کیا جا سکے اور زیادہ خوراک بنانے کی کوشش میں مزید نشوونما ممکن ہو سکے۔

دوسری صورتوں میں، کھیتوں میں سالمن کو دوسری مچھلیاں، جنگلی مچھلیاں کھلائی جاتی ہیں، جن کی سپلائی خطرناک حد تک کم ہوتی ہے، جس سے دوسری نسلیں ختم ہوتی ہیں۔

تاہم، سمندری غذا کے بہت سے کسان ہیں جو پائیداری اور تازگی پر زور دیتے ہیں۔ ان دنوں، مچھلی کاشتکاروں کو انتہائی سخت ماحولیاتی ضوابط کی پابندی کرنی چاہیے۔ مثال کے طور پر، کھیتی باڑی کے عمل سے جنگلی میں چھوڑا جانے والا کوئی بھی پانی اُس پانی سے زیادہ صاف، یا صاف ہونا چاہیے جو قدرتی طور پر اس رہائش گاہ میں موجود ہے۔ مزید برآں، وہ جنگلی حیات جو مچھلی کھاتے ہیں، جیسے سیل اور سمندری شیر، مچھلی کے فارموں کی طرف راغب ہو سکتے ہیں اور خطرناک قلموں میں پھنس سکتے ہیں۔

یقینی طور پر، اس بات کی دلیل ہے کہ فارم میں اگائی جانے والی مچھلی محض غیر فطری ہے اور رنگوں اور اضافی چیزوں سے بھری ہوئی ہے جس کا مقصد مچھلی کو سپر مارکیٹ کی شیلفوں پر مزید لذیذ نظر آنا ہے۔ اور ہاں، یہ پریکٹس باقی ہے - GMO سے بھرے جنک فوڈ کے اختیارات کے ساتھ، چینی میں اضافہ اور اس کا پورا سپیکٹرم جسے بہت سے کھانے کے حامی مکمل طور پر غیر ضروری طریقوں کے طور پر دیکھتے ہیں جو امریکی غذا کو برا ریپ دیتے ہیں۔

اگرچہ، کاشتکاری کے طریقے بہت سے طریقوں سے بہتر ہو رہے ہیں، اور نئے طریقے زیادہ پائیدار مستقبل کے لیے راہ ہموار کر رہے ہیں۔ تاہم، صرف اس وجہ سے کہ وقت بدل رہا ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مچھلی کی فارمنگ کی صنعت کو مکمل طور پر سدھار دیا گیا ہے۔ بالآخر، یہ آپ کے کسان کو جاننے اور صرف یہ جاننے پر آتا ہے کہ آپ کی خوراک کی فراہمی عام طور پر کہاں سے آتی ہے۔

جنگلی پکڑے گئے سمندری غذا ماحول کو کیسے متاثر کرتی ہے؟

جنگلی پکڑی گئی مچھلی بھی ماحولیاتی غلطیوں سے مکمل طور پر آزاد نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، ماہی گیری کے بہت سے کام ایسے ہیں جو ماحولیاتی خدشات کو مدنظر نہیں رکھتے۔ صارفین کی طلب کی وجہ سے مچھلیوں کی کچھ آبادی حد سے زیادہ ہو گئی ہے، اور ماہی گیری کے کچھ طریقے ماہی گیری کے دوران ماحولیاتی نقصان کو روکنے کے لیے بہت کم کام کرتے ہیں۔ یہ سچ ہے کہ قدرتی رہائش گاہ میں جانے اور کھانے کے لیے کان کنی سے آبادی کو ختم کرنے کا خطرہ لاحق ہوتا ہے، لیکن اس کا جواب اتنا کٹا اور خشک نہیں ہے جتنا کہ کوئی سوچ سکتا ہے۔

اگر آپ جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کے ضابطے کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ امریکہ میں، نیشنل اوشینک ایٹموسفیرک ایڈمنسٹریشن (NOAA) کے پاس سمندری ماحولیاتی نظام اور اس جگہ میں رہنے والی مچھلیوں دونوں کی حفاظت کے لیے معیارات کا ایک سیٹ ہے۔

اگر آپ جنگلی پکڑا ہوا سمندری غذا کھانا چاہتے ہیں لیکن ماحولیاتی تشویش کے بارے میں فکر مند ہیں، تو ہم حوصلہ افزائی کے لیے کم مقبول جنگلی مچھلیوں کی طرف دیکھنے کی تجویز کریں گے - ہر جگہ موجود الاسکا کے بجائے رات کے کھانے کے لیے ٹراؤٹ، ہیلی بٹ، میکریل یا جو بھی چیز آپ کو پسند آئے اسے آزمائیں۔ سالمن آپ اپنے کھانا پکانے والے چپس کو چیلنج کریں گے اور اپنے انتخاب کے بارے میں اچھا محسوس کر سکتے ہیں۔

 

باہر کھانا کھاتے وقت پوچھیں۔ویٹرسفارشات کے لیے، اور کھانے کے بارے میں سوالات پوچھیں۔ اگرچہ ایک ریستوراں جو سمندری غذا میں مہارت نہیں رکھتا ہے اس کے پاس تمام جوابات نہیں ہوسکتے ہیں، سمندری غذا کی ایک اچھی جگہ ان کے جنگلی سالمن کو ان کی پیلی ٹیل اور سمندری اسکیلپس سے جان لے گی۔ وہ آپ کو سمندری غذا کے کم عام اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے کچھ پکوانوں کی طرف اشارہ کر سکیں گے یا آپ کو بتا سکیں گے کہ مچھلی کہاں سے آئی ہے اور آیا یہ کسی فارم سے آئی ہے یا نہیں۔ اگر آپ کے بہت سارے سوالات ہیں، تو کسی خاص ادارے میں کھانے سے پہلے کال کریں۔ اس طرح آپ کو یہ احساس ہو سکتا ہے کہ خالی پیٹ اندر جانے سے پہلے کیا توقع کرنی چاہیے۔

اگر آپ زیادہ ذمہ داری کے ساتھ سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں مزید آگاہ ہونا چاہتے ہیں، تو مونٹیری بے ایکویریم ایک اچھا ذریعہ ہے۔ ان کے اہلکار کو چیک کریں۔سمندری غذا کی گھڑیجاننے کے لیے سائٹ۔

فارمڈ فش بمقابلہ جنگلی کی قیمت اور دستیابی کیا ہے؟

جیسا کہ آپ تصور کر سکتے ہیں، کھیتی والی مچھلی عام طور پر جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں سے سستی ہوتی ہے، بنیادی طور پر اس لیے کہ انسانی کنٹرول سے باہر عناصر میں کافی کم مستقل مزاجی ہے۔ جنگلی مچھلی، جنگلی ہونے کی وجہ سے، اس کا کوئی معیاری سائز یا خوراک نہیں ہے، اور طحالب کے پھول جیسے متعدد عوامل میں تبدیلی کی وجہ سے سپلائی محدود ہے،ماہی گیریموسم اور اسپوننگ سائیکل - ان سب کا قیمت پر اہم اثر پڑ سکتا ہے۔ فارم سے پالی جانے والی مچھلیوں کے پاس کچھ اور قابل قیاس اقدامات ہیں، جو مچھلی کو مستقل قیمت پر فروخت کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ سائنسدان یہ پیشین گوئی بھی کر سکتے ہیں کہ مچھلی کب کٹائی کے لیے تیار ہے، اور ساتھ ہی یہ بھی معلوم کر سکتے ہیں کہ مطالبات کو پورا کرنے کے لیے پیداوار میں اضافہ کب مناسب ہے۔

 

لاگت کو کم رکھنے میں دستیابی ایک بہت بڑا عنصر ہے اور یقینی ہے کہ مچھلی کی قیمت پر اس کا گہرا اثر پڑے گا۔ ضرورت سے زیادہ مچھلی والے علاقے یا جو خراب موسم کا شکار ہوتے ہیں یا بدلتے ہوئے دھارے میں کم جنگلی مچھلی پیدا ہوتی ہے اور قیمت بڑھ جاتی ہے۔

فارمڈ مچھلی سے بچنا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ مشکل ہے۔

اب جب کہ ہم نے جنگلی مچھلیوں اور کھیتوں سے پالی جانے والی مچھلیوں کے درمیان واضح فرق پر گہری نظر ڈالی ہے، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب کہ انسانی ساختہ مچھلیوں کے فارموں کے بجائے قدرتی مچھلیوں کے رہائش گاہوں میں زیادہ حیاتیاتی تنوع موجود ہے، اس لیے تمام کھیتی کی گئی سمندری غذا کو مسترد کر دیا گیا ہے۔ یہ سب آسان نہیں، خاص طور پر اگر آپ سمندری غذا کے بڑے پرستار ہیں۔

ایک بار پھر، جیسا کہ ہم نے ذکر کیا، اپنے کسان کو جاننا یہ یقینی بنانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آپ کو اس قسم کی پروڈکٹ نہیں مل رہی جو اینٹی بائیوٹکس سے بھری ہوئی ہے اور جی ایم او پر مبنی فش میل کھلایا گیا ہے۔ اپنے کسانوں کے بازار، اپنے پسندیدہ ریستوراں یا اپنے مقامی بازار میں سمندری خوراک کے شعبے کے لوگوں سے بات کریں - اپنے آپ کو اس بارے میں تعلیم دینا کہ آپ کا کھانا کہاں سے آیا ہے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کچھ بھی کھا رہے ہیں۔ سمندری غذا مکس میں الجھن کی ایک اضافی پرت کا اضافہ کرتی ہے کیونکہ اس پر عام طور پر آپ کی پیداوار یا یہاں تک کہ آپ کے پسندیدہ ناشتے کے کھانے جیسے نامیاتی ٹیگ کے ساتھ واضح طور پر لیبل نہیں لگایا جاتا ہے۔

نیچے کی لائن - جانیں کہ آپ کا کھانا کہاں سے آتا ہے۔

جب یہ سب کچھ اس پر آتا ہے، تو اس کا کوئی کٹ اور خشک جواب نہیں ہے کہ آیا آپ کو صرف جنگلی پکڑی گئی مچھلی ہی کھانی چاہیے یا دینا چاہیے اور کھیتی کے ناگوار طریقوں سے آنکھیں چرانا چاہیے۔ اگرچہ یہ دیکھنا بہت اچھا ہے کہ زیادہ سے زیادہ مچھلی کے فارم سیارے کے مستقبل کی طرف دیکھ رہے ہیں اور سبز طریقوں کو اپنا رہے ہیں، پائیدار طریقے سے پکڑی گئی، جنگلی مچھلیوں کی عام طور پر غذائیت کے مواد کے ساتھ ساتھ ذائقہ دونوں کی قیمت زیادہ ہوتی ہے۔