کلیمز کی 10 عام پرجاتیوں کی انوینٹری لیں۔

کلیم کی 10 عام پرجاتیوں کی انوینٹری لیں۔
کلیم، جسے کلیم بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کا میرین مولسک ہے جس کے جسم میں دو خول ہوتے ہیں۔ یہ سمندر کے سمندری علاقے میں رہتا ہے، جہاں پانی 100 میٹر سے بھی کم گہرا ہے۔ اب تک دنیا میں کلم شیلفش کی تقریباً 200 اقسام پائی جا چکی ہیں۔
چونکہ کلیم بہت لذیذ ہوتے ہیں اور ان کی بہت سی اقسام ہیں، اس لیے ہم عام طور پر کس قسم کے کلیم دیکھتے اور کھاتے ہیں؟ ان کی خصوصیات کیا ہیں؟ آج میں 10 قسم کے کلیموں کی فہرست بنانے جا رہا ہوں جو چین کے ساحل پر عام اور مزیدار ہیں۔

1. کلیم
کلیم، جسے سلپری کلیم بھی کہا جاتا ہے، پھسلن والی جلد کا کلیم۔ چونکہ خول کی سطح ہموار ہوتی ہے اور کپڑے میں خوبصورت سرخ، بھورے، سیاہ اور نام کے دیگر رنگ ہوتے ہیں، یہ ایک اہم خوردنی شیلفش ہے۔ جاپان میں شروع ہونے والا، یہ جزیرہ نما کوریا اور چین میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور تائیوان کے ساحلی علاقے میں سمندری ثقافت بھی موجود ہے۔
کلیم ایک موٹی جلد اور ایک بڑا جسم ہے. یہ تقریباً 10 سینٹی میٹر قطر تک بڑھ سکتا ہے۔ یہ اکثر چین کے ساحلی علاقوں میں سمندری غذا کے بازاروں میں دیکھا جاتا ہے اور ساحلی علاقوں میں عام طور پر کھائی جانے والی شیلفش میں سے ایک ہے۔
2. سفید کلیم
سفید کلیم، چار سینگوں والے کلیم کا سائنسی نام، ہمارے ملک کے ساحل پر ایک عام اقتصادی شیلفش ہے، خول موٹا، قدرے چوکور، شیل کا خول اوپر سفید ہوتا ہے۔ یہ ہمارے ملک کے ساحل کے ساتھ وسیع پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے، اور پیداوار بھی بڑی ہے، جس میں لیاؤننگ اور شیڈونگ سب سے زیادہ ہیں۔
سفید کلیم کا گوشت نرم، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ چھلکے نسبتاً پتلے ہوتے ہیں اور گوشت کی پیداوار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے۔ اس کی اعلی اقتصادی قیمت ہے۔ ساحلی علاقوں میں، سفید کلیم کے گوشت کو اکثر "کلام جرکی" بنانے کے لیے خشک کیا جاتا ہے، جسے مقامی خاصیت کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے اور اسے کولڈ مکس، سوپ، یا سادہ کھایا جا سکتا ہے۔
3. سبز کلیم
گرین کلیم، سائنسی نام رنگ کلیم، ایک درمیانے سائز کی شیلفش ہے، جو چین اور جاپان کے پانیوں میں تقسیم کی جاتی ہے، جو آبی زراعت کی ایک اہم اقتصادی نسل ہے۔ خول کا رنگ زرد بھورا ہوتا ہے، لیکن بیرونی کنارے کے گرد جامنی رنگ کا رنگ ہوتا ہے، اس لیے اسے سرخ منہ کی کلیم بھی کہا جاتا ہے۔
سبز کلیم کا خول تقریباً گول ہوتا ہے، اور خول کے اندر کا حصہ دودھیا یا نیلا سفید ہوتا ہے، اور یہ بہت ہموار ہوتا ہے۔ وزن بہت ہلکا ہے، لیکن ساخت سخت، نسبتاً ٹوٹنے والی ہے، اور لیمینیشن واضح نہیں ہے۔
4. بالوں والے کلیم
بالوں والا کلیم جسے بالوں والا کلیم، بالوں والا کلیم بھی کہا جاتا ہے۔ یہ شمالی چین کے پانیوں میں ایک عام شیلفش ہے اور چین، کوریا اور جاپان کے پانیوں میں وسیع پیمانے پر تقسیم کی جاتی ہے۔ چین میں زرد سمندر اور بوہائی سمندر سب سے زیادہ عام ہیں۔
بالوں والے کلیم کے خول میں بہت زیادہ فلف ہوتا ہے، اس لیے اسے واضح طور پر "ہیئری کلیم" کہا جاتا ہے، گوشت لذیذ اور رسیلی ہوتا ہے، ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، جتنا زیادہ چبایا جاتا ہے اتنا ہی تازہ ہوتا ہے، مختلف ٹریس عناصر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور غذائیت امیر ہے کوریا میں، اسے "چیبی" کہا جاتا ہے، اور کوریائی کچے بالوں والے کلیم کھانا پسند کرتے ہیں۔
5. خون کے کلیم
خون کا کلیم، عرف: خون کا گھونگا، کاکل۔ خون کے کلیم کا خول نسبتاً موٹا ہوتا ہے، جسم نسبتاً گول ہوتا ہے، اور خول میں واضح عمودی لکیریں ہوتی ہیں، جو ریڈیل پسلی کی لکیریں دکھاتی ہیں، جو کچھ حد تک بالوں والے کلیم سے ملتی جلتی ہیں۔ یہ بنیادی طور پر مشرقی بحیرہ چین میں رہتا ہے۔ یہ Zhejiang، Fujian، Guangdong، Hainan اور دیگر ساحلی پانیوں کی خاصیت ہے۔
6. تیل کے کلیم
آئل کلیمز، جسے کمر کلیمز بھی کہا جاتا ہے، آم کے گھونگھے۔ یہ چین کے مشرقی اور جنوبی ساحلوں میں عام ہے، اور چین کے وسطی اور جنوبی ساحلی صوبوں میں بہت عام ہے۔ خاص طور پر Fujian، گآنگڈونگ، Hainan علاقے میں شیلفش کی بہت اقتصادی قدر ہے.
7. پرندوں کا خول
پرندوں کا خول، جس کا نام پرندے کے سر جیسی شکل کے لیے رکھا گیا ہے۔ اس کا چمکدار، بیضوی خول ہموار، سرپل نما پسلیوں سے جڑا ہوا ہے جو نالیوں سے الگ ہیں۔ یہ ایشیا میں چین، جاپان اور کوریا کے شمالی پانیوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور یہ چین میں بوہائی بے اور زرد سمندر کے ساحل کے ساتھ پرندوں کے خول کے لیے مشہور ہے۔
8. سبز کلیم
سبز کلیم، جسے پیلا کلیم بھی کہا جاتا ہے، بنیادی طور پر چین میں بحیرہ زرد کے اتھلے پانیوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ پیلے رنگ کے خول، پیلے گوشت اور خول پر گہرے پیلے رنگ کے نشانات کے ساتھ، ولو کلیم کلیم کی سب سے مشہور انواع میں سے ایک ہے۔
9. سیسی زبان
شیشی زبان، عرف: سینڈ کلیم، کار کلیم۔ بحر ہند، بحر الکاہل کے شوال میں وسیع پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے۔
10. پھولوں کے کلیم
پھولوں کا کلیم جسے کلیم، گارا بھی کہا جاتا ہے۔ یہ معتدل سمندری ساحلی علاقوں میں وسیع پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے، اور صوبہ شانڈونگ کے چنگ ڈاؤ اور ینتائی، جیانگ سو صوبے کے لیان یونگانگ، لیاؤننگ صوبے کے دالیان، چانگ زنگ جزیرہ اور دیگر مقامات پر سب سے زیادہ عام ہے۔ شکل بیضوی ہے، شیل کی سطح کا رنگ اور پیٹرن نسبتاً مخلوط ہوتے ہیں، اور پیٹرن کے درمیان پیلے، بھورے، گہرے بھورے، اور گھنے بینڈ یا دھبے اور نمونے ہوتے ہیں۔